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標(biāo)題: 獺兔皮的防腐保存 [打印本頁(yè)]

作者: 養(yǎng)兔 時(shí)間: 2017-7-18 10:32
標(biāo)題: 獺兔皮的防腐保存
剛從獺兔體上剝下的生皮，含有大量的水分、蛋白質(zhì)和脂肪，是各種微生物繁殖的優(yōu)良培養(yǎng)基，如不及時(shí)進(jìn)行防腐處理，就可能腐敗變質(zhì)，影響毛皮品質(zhì)。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法３種。

　　一、干燥法

　　干燥法通過(guò)干燥使鮮皮中的含水量降至１２％～１６％，以抑制細(xì)菌繁殖，達(dá)到防腐的目的，鮮皮干燥的最適溫度為２０～３０℃，溫度低于２０℃，水分蒸發(fā)緩慢，干燥時(shí)間長(zhǎng)，可能使皮張腐爛，溫度超過(guò)３０℃，皮板表面水分蒸發(fā)快，易使皮張表面收縮或使膠原膠化，阻止水分蒸發(fā)，成為外干內(nèi)溫狀態(tài)，干燥不勻會(huì)使生皮浸水不勻，影響以后的加工操作。

　　干燥防腐的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，成本低，皮板潔凈，便于貯藏和運(yùn)輸。主要缺點(diǎn)是皮板僵硬，容易折裂，難于浸軟，且貯藏時(shí)易受蟲(chóng)蝕損失。

　　二、鹽腌法

　　鹽腌法利用干燥食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的２０％，將其均勻撒布于皮面，然后板面對(duì)板面堆疊１周左右，
使鹽溶液逐漸滲入皮內(nèi)，直至皮內(nèi)和皮外的鹽溶液濃度平衡，達(dá)到防腐的目的。

　　鹽腌法防腐的毛皮，適于長(zhǎng)時(shí)間保存，不易遭受蟲(chóng)蝕。主要缺點(diǎn)是陰雨天容易回潮。

　　三、鹽干法

　　鹽干法是鹽腌和干燥兩種防腐法的結(jié)合，即先鹽腌后干燥，使原料皮中水分含量降至２０％以下，鮮皮經(jīng)鹽腌，在干燥過(guò)程中鹽溶液逐漸濃縮，細(xì)菌活動(dòng)受到抑制，再經(jīng)干燥處理，達(dá)到防腐的目的。

　　鹽干法的優(yōu)點(diǎn)是便于貯藏和運(yùn)輸，遇潮濕天氣不易迅速回潮和腐爛。主要缺點(diǎn)是干燥時(shí)由于膠原纖維束縮短，皮內(nèi)又有鹽粒形成，可能影響真皮天然結(jié)構(gòu)而降低原料皮質(zhì).

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