兔毛論壇
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退休的女記者賣兔頭創(chuàng)業(yè)致富
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作者:
養(yǎng)兔
時(shí)間:
2017-7-24 09:44
標(biāo)題:
退休的女記者賣兔頭創(chuàng)業(yè)致富
這是成都人民廣播電臺(tái)好吃嘴欄目的直播現(xiàn)場,主持人介紹的是成都名吃--兔頭.當(dāng)?shù)孛襟w曾做過統(tǒng)計(jì)，成都一天就要消耗十幾萬只兔頭，這其中四分之一都來自成都青羊區(qū)淳風(fēng)村邊上的一家小店。
王建慧：“按我們成都話說，就是味道真是好極了，沒得說�！�
文暉：“喝點(diǎn)小酒，啃點(diǎn)兔頭悠閑，愜意。”
宣貴瓊：“魚香兔頭一份、麻辣兔頭一份……”
宣貴瓊是這家鄉(xiāng)野小店的店老板，靠著賣兔頭她已經(jīng)積累了上百萬元的財(cái)富，可就在４年前，宣貴瓊還在報(bào)社做記者，她的創(chuàng)業(yè)路是從一頓飯開始的。
200３年6月，宣貴瓊買了套新房子，搬家后她請幾個(gè)新聞界的朋友來家吃飯，為了滿足這些朋友們略微挑剔的胃口，宣貴瓊決定用自己的拿手菜來招待客人。
宣貴瓊：“我把兔頭一做，一大盆一大盆的就擺著，就在我的屋里，大家就開懷暢飲，一吃，他們說，哇，宣大姐，你手藝這么好，你怎么不開店嗎�！�
朋友在酒桌上說的話竟真讓宣貴瓊動(dòng)了心，再加上當(dāng)時(shí)宣貴瓊已快年滿50歲，再過幾個(gè)月她就要退休，這幾句話正給她指了條明路，當(dāng)時(shí)她就激情澎湃地給自己勾勒了一副無比美好的藍(lán)圖。
宣貴瓊：“我就說好，大家喝啤酒，喝，一瓶酒就下肚，五分鐘就決定了，我們就干，當(dāng)時(shí)就怪得很，當(dāng)時(shí)幻想得好好，就想著一天弄一萬個(gè)兔腦殼出來，一個(gè)賺一元錢，我們就要賺1萬元錢一天，就想得那么美。”
宣貴瓊這樣想不是沒道理，因?yàn)樗私�，在成都，只要是朋友聚在一起喝酒，那兔頭就是必不可少的下酒菜，這已經(jīng)是祖輩傳下來的規(guī)矩了。她所在的報(bào)紙?jiān)鲞^統(tǒng)計(jì)，距離成都１４０公里的養(yǎng)兔大縣井研縣，一年至少要往成都供應(yīng)１０００萬個(gè)兔頭。宣貴瓊覺得自己從中分一小杯羹，應(yīng)該沒問題。
200３年8月，宣貴瓊在成都青羊區(qū)的淳風(fēng)村邊上，開起了自己的店。在農(nóng)村開店會(huì)不會(huì)有人光顧，當(dāng)?shù)卮迕穸汲謶岩蓱B(tài)度。
鄭清慧：“瓜娃子來這兒開兔頭，哪個(gè)來吃啊，2元多錢，我們每天才3元多錢。”
謝長福：“兔頭要2.5元一個(gè)，像我們農(nóng)民，如果2.5元，我們可以稱半斤五花肉來吃�！�
可宣貴瓊認(rèn)為這個(gè)村子離成都市區(qū)開車只要１０分鐘，店門口就是通往市里的公路，最關(guān)鍵的是它租金便宜，在沒擴(kuò)建之前，一個(gè)月只有500元，相當(dāng)于市里店面價(jià)格的五分之一。只要自己把兔頭的味道做好，酒香哪怕巷子深？
就在這間屋子里，宣貴瓊邁出了她創(chuàng)業(yè)的第一步。
第一次宣貴瓊試著做了400個(gè)兔頭，把兔頭擺上柜臺(tái)，宣貴瓊等著生意上門，但是等到的結(jié)果讓她怎么都沒想到。
宣貴瓊：“第一天400個(gè)才賣了23個(gè)，當(dāng)時(shí)就把我們幾個(gè)氣死了，我說咋辦嗎�！�
同樣的兔頭為什么能受到朋友的歡迎，自己開店卻無人問津？宣貴瓊思考再三才明白,兔頭是賣給城里人吃的，但自己的兔頭根本沒人知道，哪會(huì)有城里人來吃。而村民又買不起兔頭，所以宣貴瓊由一天做400個(gè)兔頭到最后一天做40個(gè)。那段日子，店里的員工都記憶猶新。
石學(xué)東：“我們生意不好的時(shí)候，一天只賣四個(gè)兔腦殼，四個(gè)兔腦殼，就差不多就10元錢，那個(gè)時(shí)候，有些員工，十多個(gè)員工，全部都在店上，沒有事干，就只有乒乓球�！�
小店每月各項(xiàng)開支起碼得七八千元，而銷售收入還不足支出的十分之一，宣貴瓊把做記者多年攢下的積蓄都拿出來苦撐局面。賠錢的日子一熬就是半年多，生意依舊不見起色。宣貴瓊心里后悔當(dāng)初的莽撞，現(xiàn)在的她騎虎難下了。
宣貴瓊：“因?yàn)槲耶?dāng)了十幾年的記者，覺得本身在人面前，還是比較體面的人，而且開這個(gè)店呢，雄心勃勃的，計(jì)劃是一天就要賣一萬個(gè)，賺一萬元錢結(jié)果最后是落成這個(gè)，慘敗，我覺得我的臉面，有點(diǎn)擱不下�！�
緊接著，宣貴瓊發(fā)現(xiàn)了一個(gè)更殘酷的事實(shí)，攢了半輩子的8萬元錢全都賠光了，這時(shí)的宣貴瓊已經(jīng)無路可走。
宣貴瓊：“已經(jīng)沒有錢了，非常困難了，我又好面子，很要強(qiáng)的性格，我又不愿意跟親戚朋友借錢。當(dāng)時(shí)我就傷心的痛哭了一場，我想難道就這樣子就垮了，哎呀，我當(dāng)時(shí)就覺得難受到極點(diǎn)，但是我又不甘心失敗，我這輩子都是不甘心失敗的人�！�
不想失敗唯一的辦法就是借錢來，再搏一次，可是哪里還有來錢的路子？誰都沒想到，宣貴瓊竟把這賭注押到了兒子身上，兒子唐琦十幾年來一直有個(gè)愛好喜歡集郵，他手中的郵票按當(dāng)時(shí)的市價(jià)可以賣5、6萬元，對(duì)宣貴瓊來說這是她最后的也是唯一的希望。
唐祺：“她說我們現(xiàn)在不行了，她說如果你把郵票賣了，這個(gè)錢也許投進(jìn)去了，我們就可以沖出去，沖出這個(gè)低谷�！�
宣貴瓊：“兒子當(dāng)時(shí)就說不出話來，就愣了，眼淚就在眼睛里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了，當(dāng)時(shí)我心里也很難受我說咋辦�！�
兒子很懂事，知道宣貴瓊著急用錢，他把自己十幾年的心血拿出來，全都低價(jià)賣掉。
宣貴瓊：“賣了２萬元，這就是救命錢，我得計(jì)劃著花�！�
這筆錢緩了宣貴瓊的燃眉之急，此時(shí)的她心里非常清楚，必須得想個(gè)辦法來改變賠錢的局面，否則這２萬元錢過不多久又會(huì)虧光。除去工資和進(jìn)貨這些必要的開銷，宣貴瓊沒再花一分錢，她留著錢去實(shí)現(xiàn)自己已經(jīng)醞釀好的一個(gè)計(jì)劃。
宣貴瓊：“搞一次啃兔腦殼比賽，然后我就花了800元錢，在華西都市報(bào)打廣告
吸引城里面的人來，讓城里面的人來曉得我這個(gè)地方的兔頭好吃，讓他們來買我們的兔腦殼�！�
宣貴瓊想通過搞比賽打自己的名氣，除了在報(bào)紙她還在成都廣播電臺(tái)播了要舉辦比賽的消息。比賽規(guī)則是7分鐘內(nèi)誰啃的兔頭最多，誰就得到１００個(gè)兔頭的獎(jiǎng)勵(lì)。為了把聲勢造得更大，宣貴瓊還請了電臺(tái)的名嘴飛哥來給自己主持。
一組啃的畫面＋節(jié)奏感強(qiáng)的音樂
在比賽過程中，所有人都被一個(gè)戴眼鏡的男選手吸引，他啃兔頭的速度實(shí)在讓人吃驚，7分鐘啃了１８個(gè)。
飛哥:“這個(gè)天下第一啃這個(gè)男娃子好兇，比女的都兇，吃了就丟，吃了就丟。”
王建慧：“結(jié)果那個(gè)小伙子就把第一名�！�
記者：“拿走了？”
王建慧：“毫無虛假的，沒有嫌疑的，勇奪第一名�！�
而這個(gè)小伙子正是宣貴瓊專門為這次比賽安排的神秘嘉賓,直到比賽結(jié)束,宣貴瓊才把謎底揭開。
宣貴瓊：“這個(gè)小眼鏡就是我的兒子，因?yàn)槲业膬鹤訁⒓舆@個(gè)公平競爭，因?yàn)槲业膬鹤樱抑浪械米羁�，肯定是第一名，我的目的是�?jié)約這200、300元錢�！�
當(dāng)時(shí)是２００４年5月，剛進(jìn)入夏天，這個(gè)季節(jié)正是吃兔頭的旺季，啃兔頭比賽選擇在這時(shí)舉行，再恰當(dāng)不過。宣貴瓊的生意一下子打開了局面。
陸英：“它這兒的啃兔頭比賽，很出名，在成都，所以我們都知道這兒，然后就到這兒來品嘗�！�
宣貴瓊：“城里邊的人，就慢慢慢慢就開始來了，門口的車子就開始幾輛，十輛二十輛就開始停了，我當(dāng)月我就扭虧為盈了，原來一個(gè)月要虧七八千，當(dāng)月就賺了二千多，將近三千元錢�！�
成都是有名的休閑之都，每到周末，他們都會(huì)開車到鄉(xiāng)下去體驗(yàn)農(nóng)家樂，２００４年，成都的農(nóng)家樂旅游異�；鸨柚@個(gè)東風(fēng)宣貴瓊的生意著實(shí)火了一把。不到一年的時(shí)間，她就把賠掉的８萬元翻幾倍賺了回來。但是宣貴瓊還沒來得及喘息，就發(fā)現(xiàn)問題出現(xiàn)了。
徐蘭：“慢慢就少了，本來從幾十桌到幾桌了，越來越少，很清淡了�！�
客人為什么會(huì)突然減少？宣貴瓊首先想到是不是兔頭制作過程出現(xiàn)了問題，但是每道程序都由她自己來最終把關(guān)，如果有問題她會(huì)第一個(gè)發(fā)現(xiàn)。究竟什么環(huán)節(jié)出了叉子？正在她疑惑不解時(shí)，服務(wù)員向她反映的一個(gè)情況引起了她的注意。
徐蘭：“他們就說吃不飽，又餓，反正就光啃兔頭，肯定餓，一個(gè)人最多啃十個(gè)，不夠，飯都沒有吃的就這樣的。”
成都人吃兔頭主要是把它當(dāng)作一道下酒菜或休閑食品，要說把它當(dāng)飯來吃確實(shí)不容易吃飽，想解決這個(gè)問題就得增加熱菜和主食，不能光賣兔頭。這可讓宣貴瓊為難了。
宣貴瓊：“我們成都市，是個(gè)川菜王國，也就是，什么好吃的菜都有，我如果是這么偏僻的地方，成都人我以什么來吸引成都人老大遠(yuǎn)的開著車子到我這兒來吃我的菜呢�！�
要想確定做什么菜,就得先確定自己的菜將來要賣給誰,宣貴瓊想先找準(zhǔn)消費(fèi)群體,根據(jù)他們的需求來開發(fā)菜品。在消費(fèi)群體的選擇上，宣貴瓊頗費(fèi)了一番腦筋，甚至連消費(fèi)者的交通工具都在她的考察范圍內(nèi)。
宣貴瓊：“就是我們這一批老三屆的老知青，因?yàn)楝F(xiàn)在這批人，他們有些當(dāng)官了，有些做生意發(fā)財(cái)了，他們基本上都有車子，我這個(gè)地方就是有車來吃的。所以說呢，我就想了一下，我就決定開發(fā)懷舊菜�！�
宣貴瓊所說的懷舊菜指的是上個(gè)世紀(jì)五六十年代出生的人，他們小時(shí)候愛吃的一些老成都菜，因?yàn)楝F(xiàn)在成都市里做的川菜都是改良后的新派川菜，地道的老成都菜利潤不高，已很少有人做。借著懷舊菜引來客人，就能讓來啃兔頭的客人也能吃飽肚子，真正賺錢的還是兔頭。但是能否達(dá)到她預(yù)想的效果，宣貴瓊忐忑地等待市場的反映。
章智超：“把這個(gè)涼粉放在手心上，然后加上調(diào)料，我們的小時(shí)候，都這樣吃，然后現(xiàn)在那個(gè)生活改善了以后，現(xiàn)在回頭再來吃這個(gè)手?jǐn)倹龇�，就有一種特別懷舊的這么一種感覺�！�
焦長林：“這些都是我們小時(shí)候特別喜歡吃的，所以在這里，我們吃到這些菜以后，就感覺到回到了童年時(shí)代。”
�。玻埃埃的晷F瓊在經(jīng)營上又有了新改進(jìn)，她把原來只是涼菜的兔頭做成了熱菜，并增加了六種口味，這樣一來，她就解決了冬天天冷生意冷淡的難題。２００６年，宣貴瓊又在成都兩河森林公園旁邊，租下８０畝地，在這里她將放飛新的希望。
宣貴瓊：“就利用這個(gè)品牌，我就想把這80畝地，就搞成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)娛樂休閑度假的一個(gè)大的休閑莊�！�
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