粗纖維水平與品質(zhì)對養(yǎng)兔營養(yǎng)作用

養(yǎng)兔

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)院 雷秋霞 李福昌

　　 山東省科學(xué)院生物技術(shù)中心 吳洪濤

　　 粗纖維對養(yǎng)兔的營養(yǎng)作用可以概括為兩個方面：一是經(jīng)養(yǎng)兔盲腸內(nèi)的微生物發(fā)酵分解為揮發(fā)性脂肪酸（VFA）以提供能量；二是維持養(yǎng)兔的正常消化生理。許多研究證明，養(yǎng)兔對粗纖維的消化并不十分有效，且明顯低于馬、豬和反芻動物。美國NRC（1977）公布養(yǎng)兔、牛、馬、豬、豚鼠對粗纖維的消化率分別為14％、44 ％、41％、22％和33％。Cheeke（1987）解釋了其中的主要原因：養(yǎng)兔的腸道肌肉運動將大顆粒（主要是纖維性組分）擠結(jié)腸，形成硬糞然后排出體外；同時以逆行蠕動將小顆粒（主要是非纖維組分）送入盲腸發(fā)酵，形成軟糞，而養(yǎng)兔日糧中纖維性組分在盲腸中發(fā)酵的幾率很低，影響了纖維組分的消化利用，所以粗纖維作為養(yǎng)兔能量來源意義并不大。粗纖維對養(yǎng)兔更重要的作用是維持養(yǎng)兔的正常消化生理，從而減少發(fā)病率和死亡率，因此粗纖維在養(yǎng)兔飼糧中仍有著很重要的意義。下面就粗纖維水平及品質(zhì)對養(yǎng)兔營養(yǎng)作用的研究作一綜述。

　　 1 養(yǎng)兔日糧中的粗纖維水平

　　 1．l

　　 粗纖維水平對養(yǎng)兔營養(yǎng)的作用機理及影響飼料中的粗纖維經(jīng)養(yǎng)兔口腔進(jìn)入胃和小腸以后，由于這些部位沒有纖維素酶的存在，粗纖維不發(fā)生任何變化便轉(zhuǎn)移至盲腸；在盲腸微生物分泌的纖維素酶作用下，將部分纖維分解為乙酸、丙酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，其中乙酸參與三羧酸循環(huán)形成體脂，丙酸在肝中形成肝糖元，丁酸抑制消化道的蠕動。當(dāng)飼料中粗纖維含量較低時，乙酸少，丙酸和丁酸增多，一方面腸道蠕動減慢，另一方面為了保證供給養(yǎng)兔足夠的能量，低纖維水平的日糧淀粉含量會較高。這樣就有相當(dāng)多的淀粉在小腸內(nèi)未經(jīng)消化而進(jìn)入盲腸，在盲腸中作為細(xì)菌生長的基質(zhì)，這樣盲腸內(nèi)的微生物遇到淀粉會暴發(fā)性生長，大量繁殖的莢膜梭菌或大腸桿菌會產(chǎn)生大量的毒素，使腸腔滲透壓升高，粘膜通透性增強，水和電解質(zhì)從血液進(jìn)入腸腔，引起機體脫水、腸壁出血及酸堿平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致養(yǎng)兔消化紊亂、腹瀉、生長遲緩甚至死亡。Cheek等（1983）報道，喂低纖維日糧會使養(yǎng)兔體重下降。Serafty（1980）報道，喂含2％粗纖維日糧的試驗兔四周內(nèi)全部死亡。hange（1998）報道，肥育兔喂含粗纖維8％、10％、12％和

　　 15％的日糧，采食前兩種日糧的兔因腸炎造成的死亡率為27． 1％和13．3％，而后兩種日糧則未出現(xiàn)腸炎。

　　 有研究指出飼喂低纖維日糧引起的腹瀉可以通過添加 10％的纖維來消除。

　　 Bias（199４）報道，給斷奶幼兔飼喂低淀粉高纖維飼料可降低養(yǎng)兔的死亡率，但這并不代表高纖維水平的日糧對養(yǎng)兔有利。當(dāng)養(yǎng)兔日糧粗纖維水平升高時，除了加重消化道負(fù)擔(dān)外，還可在盲腸內(nèi)產(chǎn)生較多的乙酸和較少的丙酸和丁酸，這樣丁酸抑制腸道蠕動的作用降低，使腸道興奮性增強，腸蠕動加快，導(dǎo)致飼料在盲腸內(nèi)的停留時間短，營養(yǎng)物質(zhì)消化率降低。金嶺梅（1994）報道，當(dāng)粗纖維水平由

　　 12 ％增加到16％時，飼料轉(zhuǎn)化率相應(yīng)下降了31．7％。 AVal－lone等（1987）報道，用含粗纖維12．5 ％和16．5％日糧試驗，結(jié)果隨日糧中粗纖維增加，兔的干物質(zhì)。有機物、能量、無氮浸出物和纖維素的表觀消化率均下降。張力等（1993）報道，粗纖維在10％～13％范圍內(nèi)，每增加1％，兔的能量消化率下降1．5％～4．55％。

　　 Saltcka等（1992）報道，用含粗纖維17％、20％、23％和26％的4種日糧飼喂5～6月齡獺兔，結(jié)果隨粗纖維水平的增加，體增重、胸體重、毛皮質(zhì)量均下降。

　　 由此看來，粗纖維在養(yǎng)兔日糧中應(yīng)該有一個合理的含量，才能保證其對養(yǎng)兔的營養(yǎng)作用。

　　 1．2 養(yǎng)兔日糧中粗纖維的適宜量

　　 近幾十年來，國內(nèi)外學(xué)者對養(yǎng)兔中粗纖維的適宜量做了大量研究，并得出了相應(yīng)的數(shù)據(jù)，但由于養(yǎng)兔品種、年齡。生理狀態(tài)、飼養(yǎng)目的、飼料來源、粗纖維與其他營養(yǎng)物質(zhì)的互作等因素的影響，所得出的數(shù)據(jù)并不完全一致。Heckman等（1970）指出，6～12周齡養(yǎng)兔飼喂粗纖維水平為8％～9％日糧，能獲得最高的生長率和飼料轉(zhuǎn)化效率，且健康狀況良好。Serafy的等（1980）用含粗纖維2％、11％、15％和20％日糧進(jìn)行的試驗表明，體重、陰體重均以15％粗纖維為佳。張貴林等（1985）報道，纖維水平以15％～20％為最好。北京市地方標(biāo)準(zhǔn)（1992）中養(yǎng)兔配合飼料中粗纖維用量為10％～15％。法國養(yǎng)兔營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1984），生長兔、哺乳兔、妊娠兔的粗纖維用量分別為14％、12 ％和 14％。前蘇聯(lián)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，成年空懷母兔日糧中粗纖維最適量為DM的 15％～20％，泌乳母兔日糧為 10％～16％，生長幼兔為2％～15％。

　　 NRC（1977）的養(yǎng)兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，生長、維持、妊娠、泌乳兔的粗纖維用量分別為10％～12％、14％、10％～12％和10％～12％。

　　 AEC（1987）兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定斷奶前仔兔粗纖維需要量為12％，斷奶后為13％。

　　 由以上數(shù)據(jù)可以得出養(yǎng)兔日糧中較適宜的粗纖維含量為10％～20％。如果用ADF表示，則為10％～20 ％。

　　 2 養(yǎng)兔日糧粗纖維的品質(zhì)

　　 粗纖維的品質(zhì)是指粗纖維的化學(xué)組成和物理特性。粗纖維由纖維素、半纖維素和木質(zhì)素組成，而養(yǎng)兔利用的粗纖維主要是纖維素和半纖維素，對木質(zhì)素幾乎不能利用，所以在粗纖維含量相同的情況下，其組成所占比例不同，則其消化率、養(yǎng)兔的營養(yǎng)需要等必然有差異。因此，經(jīng)過對養(yǎng)兔粗纖維適宜量的大量研究后，近幾年來人們的研究已轉(zhuǎn)向粗纖維品質(zhì)和其組成成分的研究，但相關(guān)的資料并不多。

　　 粗纖維的來源不同則其品質(zhì)不同，因此養(yǎng)兔日糧中的纖維來源是養(yǎng)兔營養(yǎng)的制約因素之一。大量研究資料表明，苜蓿草粉是養(yǎng)兔較理想的飼草，經(jīng)分析測定粗纖維含量低于麥秸，在盛花期其木質(zhì)素含量為10％以下，而麥秸木質(zhì)素高達(dá)15％以上。金嶺梅（1994）報道，采食前苜蓿粉的養(yǎng)兔的飼料轉(zhuǎn)化率極顯著地優(yōu)于天然麥秸日糧（p＜0．01＝，這與Payn等（1983）的報道一致。Tortuero（1991）報道，日根粗纖維來源影響仔兔盲腸揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量、小腸內(nèi)的微生物環(huán)境與礦物質(zhì)的吸收。Fraga（1991）研究表明，飼料粗纖維來源影響仔兔消化物的貯留時間和軟糞量，木同的纖維源對仔兔的營養(yǎng)需要和維持兔體健康是有差別的。由此看來，粗飼料在日糧中的配合比要因其品質(zhì)而定，優(yōu)質(zhì)的粗飼料其配合比為30％～50％，而劣質(zhì)的秸稈類飼料建議其配合比應(yīng)在30％以下。

　　 粗纖維品質(zhì)的差異主要由其組成所占比例不同造成的，但有關(guān)資料相當(dāng)少。Gidenne等（2001）報道，當(dāng)日糧中粗纖維水平保持不變而木質(zhì)素／纖維素依次為0．8、0．4、0．2時，隨著日糧中木質(zhì)素／纖維素比例的下降導(dǎo)致采食量、日增重顯著下降，而死亡率和發(fā)病率則顯著升高，并且試驗最后得出，每天采食大約6

　　 g／d的木質(zhì)素同時粗纖維含量適宜時能保證養(yǎng)兔有較理想的生長性能和健康狀況。在國內(nèi)，此類研究基本屬于空白。

　　 3 小結(jié)

　　 粗纖維是養(yǎng)兔的部分能量來源，而更主要的作用是構(gòu)成合理的飼糧結(jié)構(gòu)，維持正常的消化功能，預(yù)防腸道疾病。低和高水平的粗纖維都會嚴(yán)重影響?zhàn)B兔的生產(chǎn)性能和健康。另外，養(yǎng)兔纖維的需要量不僅依賴于粗纖維的供給量還在于纖維的品質(zhì)。對粗纖維在養(yǎng)兔日糧中的適宜量及養(yǎng)兔對粗纖維的消化率，國內(nèi)外研究已很多，結(jié)果基本確定。盡管國外已普遍采用酸性洗滌纖維（ADF）和中性洗滌纖維剛DF）的消化率作為衡量養(yǎng)兔對粗纖維利用能力的指標(biāo)，但對粗纖維品質(zhì)的研究較少，有待進(jìn)一步探討，特別是對粗纖維中各組成成分的研究。如果能確切地測定纖維素、半纖維素在養(yǎng)兔消化吸收過程中的具體形式，將是養(yǎng)兔粗纖維營養(yǎng)研究的一個重大突破。

　　

來源：中國飼料