世界養(yǎng)兔業(yè)概況與發(fā)展趨勢

養(yǎng)兔

陜西省楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院　陳一夫　教授

　　一、世界養(yǎng)兔業(yè)概況。

　　兔子是草食家畜，飼料以草為主，成本低，周期短，見效快，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，已受到世界各國的重視。養(yǎng)兔尤其適合農(nóng)村、老、少、邊窮地區(qū)，是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、脫貧致富的好產(chǎn)業(yè)；利用山坡種草養(yǎng)兔，既保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，又生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富的兔肉，真是一舉兩得，許多國家已把養(yǎng)兔作為解決糧食短缺的有效途徑。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為：“養(yǎng)兔是窮人的產(chǎn)業(yè)”、“養(yǎng)兔是窮國解決饑荒問題的新招�！�

　　隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，市場對兔產(chǎn)品（肉、毛、皮及其制品）的需求量越來越大，促進(jìn)了世界養(yǎng)兔業(yè)的快速發(fā)展，世界養(yǎng)兔國家已由1992年的106個，到2000年已增加到190多個。世界養(yǎng)兔年飼養(yǎng)量已超過15億只，其中肉兔約占94%，毛兔占5.8%，獺兔占0.2%左右。我國2005年養(yǎng)兔飼養(yǎng)量已達(dá)到5.96億只（其中存欄兔2.18億只，出欄兔3.78億只），我國肉兔和毛兔、獺兔之比約為70：25：5。

　�。ㄒ唬┩萌猱a(chǎn)銷情況：全世界兔肉年產(chǎn)量現(xiàn)已達(dá)到210萬噸，比1984年兔肉總產(chǎn)量100萬噸，產(chǎn)量已翻了一番。我國是個養(yǎng)兔大國，2005年兔肉年產(chǎn)量已達(dá)到51.06萬噸，約占世界兔肉總產(chǎn)量的四分之一。我國1985年以前兔肉年產(chǎn)量僅5萬噸左右，20年來兔肉產(chǎn)量增加了10倍，我國養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展是很快的。當(dāng)前世界上生產(chǎn)兔肉的主要國家除我國外，還有意大利、法國、俄羅斯、烏克蘭、西班牙、尼日利亞、印尼、埃及、美國、德國等，以上國養(yǎng)兔肉產(chǎn)量占世界兔肉總產(chǎn)量的80%以上。

　　兔肉銷售情況：傳統(tǒng)的兔肉消費市場主要在歐盟各國，尤其是意大利、比利時、法國、英國、德國、荷蘭等國自產(chǎn)兔肉不足，需要大量進(jìn)口。近幾年日本、韓國及東南亞地區(qū)兔肉需求量激增，進(jìn)口量也較大。進(jìn)入新世紀(jì)，我國不僅是個養(yǎng)兔大國，也是兔肉消費大國，年產(chǎn)兔肉50多萬噸，年出口兔肉不足1萬噸，其余均為國內(nèi)消費，中國年人均兔肉占有量為385克，超過世界年人均兔肉占有量350克的水平，但和歐美一些國家相比，如意大利年人均兔肉占有量5.3公斤、西班牙3公斤、法國2.9公斤、比利時2.6 公斤等還有很大差距。

　�。ǘ�）兔毛產(chǎn)銷情況：受市場波動影響，兔毛產(chǎn)量變化很大，高峰時我國年產(chǎn)兔毛曾達(dá)到2萬多噸，當(dāng)前年產(chǎn)兔毛1萬噸左右，占世界兔毛總產(chǎn)量（1.2萬噸）的83%。年產(chǎn)兔毛較多的國家還有：智利500噸、阿根廷300噸、捷克150噸、法國100噸、德國50噸等。

　　關(guān)于兔毛銷售，國際市場一年究竟能銷售多少兔毛？這是一個可變數(shù)，隨毛紡技術(shù)進(jìn)步，與消費水平變化而變化。從歷史發(fā)展看，國際市場兔毛年平均銷量：上世紀(jì)50年代約400噸，60年代880噸，70年代2000噸，80年代5000噸，90年代5500噸，進(jìn)入21世紀(jì)兔毛銷售量變化不大，仍停留在5000噸左右。我國從2000年至2005年這六年平均年出口兔毛量為3592噸。每年進(jìn)口兔毛較多的國家和地區(qū)有：日本3000噸、意大利600噸、德國500噸，我國港澳地區(qū)450噸、韓國400噸。

　�。ㄈ�）兔皮產(chǎn)銷情況：兔皮包括肉兔皮和獺兔皮，世界肉兔皮年產(chǎn)量多達(dá)10多億張、獺兔皮年產(chǎn)量約1.1億張。我國2005年產(chǎn)肉兔皮近4億張、獺兔皮約400萬張。

　　關(guān)于兔肉銷售情況：據(jù)浙江省桐鄉(xiāng)縣崇福鎮(zhèn)皮毛市場統(tǒng)計，2004年共銷售肉兔皮462萬張，價值1.155億元；獺兔皮14萬多張，價值1249萬元；兔皮毯203萬多條，價值1.594億元。其它皮毛市場，包括河北省的尚村、留史、大營、辛集以及北京的大紅門、雅寶路等市場尚缺統(tǒng)計資料。

　　20世紀(jì)90年代以來，隨著國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，部分率先富裕起來的人們帶動了國內(nèi)的毛皮消費，也使中國迅速由毛皮出口國變?yōu)槊�皮消費國和進(jìn)口國，到1994年起我國已成為世界上毛皮原料及制品的重要進(jìn)口國。據(jù)統(tǒng)計：我國2004年進(jìn)口兔皮（包括獺兔皮）18532.31噸，金額1627.81萬美元；出口兔皮412.38噸，金額1056.2萬美元，我國獺兔養(yǎng)殖業(yè)和毛皮加工業(yè)呈日益增長的態(tài)勢，但我們決不能自滿，目前我國只是獺兔等毛皮動物養(yǎng)殖、加工和消費大國，而不是強(qiáng)國，和國外一些強(qiáng)手相比，在皮張質(zhì)量、加工技術(shù)、服裝設(shè)計等方面還存在一定的差距。

　　二、世界養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展趨勢。

　�。ㄒ唬┤馔脴I(yè)向生產(chǎn)無公害綠色兔肉方向發(fā)展；兔肉加工運輸貯存向冷卻兔肉方向發(fā)展。

　　“綠色兔肉”是指無疫病、無藥物（如抗生素類藥物及農(nóng)藥）殘留、無污染的干凈衛(wèi)生的兔肉，并非指兔肉顏色綠色。隨著全球動物疫情不斷發(fā)生，瘋牛病、口蹄疫、禽流感等，最近英國又發(fā)生一起“兔流感”死人事件，導(dǎo)致大家對肉食品消費高度警惕。我國加入世貿(mào)組織以后，進(jìn)口國對兔產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高，歐盟在中國出口的兔肉中檢出有殘留抗生素，含量是每公斤肉含有氯霉素200毫克，如此低微的檢測數(shù)據(jù)在國內(nèi)是無法測出的，歐盟就拒絕進(jìn)口中國兔肉。我國兔肉（主要是山東省產(chǎn)的）80%以上出口集中在歐盟市場，少量出口到日本、新加坡、韓國及我國港澳地區(qū)。因此，歐盟市場拒絕進(jìn)口我國兔肉后，導(dǎo)致我國兔肉出口量嚴(yán)重下滑。請看：入世前的2001年這一年我國出口兔肉高達(dá)32998噸，而入世后的2002至2005年這四年總共出口兔肉僅28828噸，年均出口兔肉僅7207噸，使我國肉兔業(yè)遭受重大損失。所以，在全球興起綠色消費的浪潮下，發(fā)展綠色兔業(yè)勢在必行。農(nóng)業(yè)部已經(jīng)制訂出無公害食品（包括兔肉）生產(chǎn)銷售標(biāo)準(zhǔn)，并已在全國范圍內(nèi)推進(jìn)“無公害食品行動計劃”，廣東、上海、北京等城市也已實施食品準(zhǔn)入證制度。因此，我們必須轉(zhuǎn)變觀念，不斷提高綠色意識，除禁用抗生素作添加劑外，還要從建場選址開始，到日常兔的飼料采集和飼養(yǎng)管理都要講究衛(wèi)生和營養(yǎng)，確保兔肉質(zhì)量。
　　
　　“冷卻兔肉”也叫“冷鮮兔肉”是指養(yǎng)兔經(jīng)檢驗合格屠宰后，從分割、運輸、貯存、流通到消費全過程中始終保持在0—4℃條件下的生鮮兔肉。冷鮮兔肉的特點是衛(wèi)生、安全、鮮嫩又富含營養(yǎng)。目前冷鮮兔肉在國內(nèi)大中城市已逐步擴(kuò)大市場份額，國外市場80%是冷鮮肉，如法國1994年冷鮮兔肉僅占進(jìn)口總量的9%，到1999年增到43%，目前已達(dá)到60%以上。我國出口兔肉過去都是凍兔肉，現(xiàn)在根據(jù)不同市場的需求，也開始出口冷鮮兔肉。
　　
　�。ǘ�）毛兔業(yè)向高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粗毛型方向發(fā)展；兔毛加工向純兔毛針織品方向發(fā)展。

　　安哥拉兔（俗稱長毛兔）根據(jù)粗毛（指毛纖維直徑在30微米以上，平均為47微米）所占的比例多少不同，分為粗毛型（指兔毛中粗毛含量高達(dá)15%以上的長毛兔如法系兔）和細(xì)毛型（指兔皮中粗毛含量不超過15%，如德系兔），一般粗毛型兔毛多用于織外套，細(xì)毛兔兔毛多用于織襯衣。當(dāng)前國際市場，如日本、韓國、東南亞等地都需要粗毛型兔毛，而且價格比一般細(xì)毛型兔毛高30%左右。德國原來只養(yǎng)細(xì)毛型的西德長毛兔，現(xiàn)在他們?yōu)榱耸袌鋈�勝，也開始養(yǎng)粗毛型的法國長毛兔，兩種類型的兔都養(yǎng)，市場流行什么毛就大量繁殖該類型毛的兔。我國是長毛兔養(yǎng)殖和兔毛加工大國，上世紀(jì)80年代育成的毛兔新品種如唐行系長毛兔、皖系長毛兔等都屬于粗毛型高產(chǎn)長毛兔。2005年12月9日河南省科技廳發(fā)布的新育成的“豫系長毛兔”也是高產(chǎn)粗毛型長毛兔。我國安徽、山東、浙江等省農(nóng)民都有養(yǎng)兔習(xí)慣，也有市場，全國最大的粗毛型兔毛市場就在安徽省穎上縣謝橋鎮(zhèn)。

　　兔毛是怎樣加工消化的？一般兔毛都和羊毛、錦綸等按一定比例混合粗紡成“兔羊毛紗”，然后再加工成“兔羊毛衫”投向市場。為什么市場上賣的兔羊毛衫都稱為“羊毛衫”，不叫“兔毛衫”？因為兔羊毛紗一般含羊毛70%、兔毛20%、錦綸10%，即所謂“721”混紡紗；少量有“541”混紡紗的（50%羊毛、40%兔毛、10%錦綸）。因為含羊毛比例較大，所以織成的服裝稱“羊毛衫”。兔羊毛衫立體感強(qiáng)，穿著氣派大方，一些有錢人紛紛購買，但是掉毛和縮小變形使穿兔毛衫的人大傷腦筋，從此再不穿了，使兔毛制品市場流行退潮。前不久，由廣東省普寧市昊天實業(yè)公司生產(chǎn)的不掉毛、不縮水、不起球的“蕾沃爾”牌100%純兔毛織品亮相在第四屆中國（大朗）國際毛織品交易會上，引起了中外業(yè)界人士的并注，大家認(rèn)為這是兔毛加工的發(fā)展方向，希望盡快投入批量加工生產(chǎn)。

　�。ㄈ�）獺兔業(yè)向高質(zhì)量的毛領(lǐng)路獺兔皮方向發(fā)展；裘皮加工向款式新穎的裘皮服裝方向發(fā)展。

　　養(yǎng)獺兔主要是為了獲取高質(zhì)量的毛皮，獺兔肉質(zhì)量也很好，但和皮張比較起來是次要產(chǎn)品，肉的價值只占皮肉總價值的10%—20%。獺兔皮按用途可分為：毛領(lǐng)路、服裝路、編織路、褥子路。皮張質(zhì)量優(yōu)劣價格差異很大，一張領(lǐng)子路原皮價格始終保持在60元以上，低檔原料皮價低（10—25元左右）還難銷。品牌男裝和女裝都要用優(yōu)質(zhì)的獺兔皮毛做毛領(lǐng)，需求旺盛。我國出口韓、日蝗多為毛領(lǐng)路獺兔皮，近幾年俄羅斯服裝市場已經(jīng)證明，低質(zhì)量的獺兔皮服裝不耐磨，返修率高，市場對高質(zhì)量的毛領(lǐng)路獺兔皮需求旺盛，所以養(yǎng)殖獺兔除加強(qiáng)選種選配、全價飼料營養(yǎng)外，還要注意季節(jié)對皮張質(zhì)量的影響，抓好秋、冬季節(jié)配種繁殖，避開6—8月被毛不良季節(jié)取皮等，力爭多產(chǎn)高質(zhì)量的毛領(lǐng)路皮張。

　　獺兔裘皮服裝加工只要款式新穎，符合消費者的愛好需求，銷路是沒問題的。據(jù)最近江西省吉安市興嘉皮草有限責(zé)任公司所加工的裘皮服裝出口到日本、美國，加工一件可賺2000元，僅該公司年加工兔皮達(dá)100萬張。另從江蘇省揚州出入境檢驗檢疫局獲悉：2005年揚州市裘皮服裝制品出口到日本、歐盟地區(qū)，共265批，創(chuàng)匯759萬美元，比2004年上升31.3%。所以，只要獺兔皮張質(zhì)量好，加工精制、款式新穎，銷路是沒有問題的。