對(duì)兔產(chǎn)品的調(diào)查報(bào)告

養(yǎng)兔

據(jù)中華人民共和國(guó)海關(guān)總署提供的２００３年１月全國(guó)畜產(chǎn)品進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)表顯示，我國(guó)鮮凍兔肉１月份累計(jì)出口３２２．６５噸，創(chuàng)匯金額６５１．９７千美元，出口累計(jì)比去年同期分別減幅８２．２８％和７０．８６％。２月份出口鮮凍兔肉為２１５．４７噸，創(chuàng)匯金額為２７６．１７千美元，出口累計(jì)比去年同期分別減幅９１．７６％和８８．６８％。
　　
　　這已是中國(guó)的鮮凍兔肉自去年春季國(guó)外實(shí)行綠色壁壘以后的連續(xù)下滑，出口嚴(yán)竣的形勢(shì)，使國(guó)內(nèi)兔產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的地位得到最大程度的提升和挖掘。但目前國(guó)內(nèi)肉兔產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)主要還是以南方省份為主，為了更好的發(fā)展兔業(yè)，使養(yǎng)殖及加工企業(yè)對(duì)我國(guó)北方市場(chǎng)有一個(gè)比較清晰的認(rèn)識(shí)。
　　
　　筆者特意考察了天津?qū)櫸锿檬袌?chǎng)、河北獺兔市場(chǎng)和北京肉兔市場(chǎng)，這三個(gè)地區(qū)位于我國(guó)經(jīng)濟(jì)中心，對(duì)周邊省市及兔業(yè)的發(fā)展有著巨大的影響，尤其是山東加工企業(yè)在面臨兔產(chǎn)品出口受阻的情況下，筆者希望對(duì)加工、養(yǎng)殖企業(yè)的定位有一定的幫助。
　　
　　一、寵物兔市場(chǎng)
　　
　　許多養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)兔時(shí)只瞄準(zhǔn)兔肉的銷(xiāo)售，而忽視了作為寵物幼兔的營(yíng)銷(xiāo)，作為鮮為人知的寵物兔市場(chǎng)，筆者特意表述一下，在去年肉兔價(jià)格還算平穩(wěn)時(shí)期，批發(fā)商進(jìn)價(jià)為３元一只，重量為７兩以上的白兔或花兔較受市民喜愛(ài)，銷(xiāo)量還算可觀(guān)。
　　
　　一個(gè)市場(chǎng)每日需５００—１５００只左右，寵物兔的銷(xiāo)量受季節(jié)影響較大，一般在春季以后銷(xiāo)量最大，冬季最差，這主要原因是受文化傳統(tǒng)和飼料影響，但隨著肉兔價(jià)格的上浮，肉兔仔兔價(jià)格為５元以上，獺兔仔兔價(jià)格則高達(dá)７元以上，寵物兔市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格并未大幅度上漲，這說(shuō)明市場(chǎng)對(duì)價(jià)格的調(diào)節(jié)能力還有待提高。據(jù)經(jīng)營(yíng)商介紹，銷(xiāo)量也不太理想。
　　
　　二、獺兔市場(chǎng)
　　
　　目前，獺兔皮庫(kù)存的減少和國(guó)內(nèi)皮革加工企業(yè)對(duì)獺兔皮的認(rèn)識(shí)、重視及利用程度是獺兔皮價(jià)格上揚(yáng)的主要原因，國(guó)內(nèi)加工企業(yè)已經(jīng)成為消耗獺兔皮的主流，過(guò)去，我們所講獺兔是一種皮肉兼用型的兔種，這一點(diǎn)在市場(chǎng)價(jià)位平穩(wěn)、低迷時(shí)并沒(méi)有太多的意義，而一旦價(jià)格上漲兔的價(jià)值便呈現(xiàn)出來(lái)。
　　
　　據(jù)河北肅寧縣尚村鎮(zhèn)皮毛交易市場(chǎng)一大戶(hù)介紹：最好的兔皮，他們收購(gòu)達(dá)到６０－７０元之間，不過(guò)這樣的兔皮鳳毛鱗角，還是以二、三級(jí)皮質(zhì)較多，現(xiàn)在市場(chǎng)獺兔胴體收購(gòu)價(jià)為３．７元／５００克，并且無(wú)貨源供應(yīng)。目前飼養(yǎng)獺兔的價(jià)值稍好于肉兔，以５市斤的兔子為例，泊頭市肉兔活兔收購(gòu)價(jià)為３．２／５００克，５市斤合計(jì)為１６元。獺兔５市斤以三級(jí)皮為例最少兔皮價(jià)值為１０元以上，屠宰以胴體帶頭帶骨凈出６０％，５×６０％＝３市斤，３．７元／５００克×３＝１１．１元，這樣一只獺兔的效益最起碼要在２０元左右，高出肉兔活兔的收購(gòu)價(jià)格。
　　
　　由于胴體收購(gòu)商對(duì)獺兔肉渠道走向不盡相同，收購(gòu)價(jià)格和銷(xiāo)售價(jià)格各有差別，一般肅寧客商以銷(xiāo)往東北市場(chǎng)為主，小批量銷(xiāo)往周邊縣市。
　三、肉兔市場(chǎng)
　　
　　許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為肉兔價(jià)格的上浮必將帶動(dòng)銷(xiāo)售量的增加，實(shí)則恰恰相反，以北京市新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例，在未漲價(jià)時(shí)日銷(xiāo)量達(dá)３００－４００只左右，價(jià)格上浮以后，日銷(xiāo)量?jī)H為３０－４０只，售價(jià)（批發(fā)價(jià)）為４．５元４．８元／５００克，據(jù)新發(fā)地經(jīng)銷(xiāo)商介紹，岳各莊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)量還好一些，受價(jià)格上浮影響，銷(xiāo)量也大不如從前，這說(shuō)明價(jià)格已經(jīng)成為整個(gè)市場(chǎng)銷(xiāo)量的平衡杠桿。
　　
　　北京目前胴體的收購(gòu)為４－４．５元／５００克，零售價(jià)為６元／５００克，為此，筆者電話(huà)咨詢(xún)了一位北京兔業(yè)權(quán)威人士，據(jù)介紹北京的肉兔消費(fèi)受習(xí)慣和價(jià)格的雙重影響和南方市場(chǎng)相比較，銷(xiāo)量還是很懸殊的。北京肉兔消費(fèi)市場(chǎng)正在培育期，如果在價(jià)格平穩(wěn)期，各地客商運(yùn)兔進(jìn)京，贏利還是很可觀(guān)的。而目前在收購(gòu)上，由于這二年肉兔價(jià)格低迷，使得收購(gòu)出現(xiàn)難度。北方肉兔市場(chǎng)正出現(xiàn)從未有過(guò)的尷尬，筆者在肅寧縣尚村鎮(zhèn)皮毛交易市場(chǎng)和收購(gòu)?fù)闷さ拇髴?hù)交談時(shí)了解到，目前肉兔皮的價(jià)格已往上浮，這緣于市場(chǎng)對(duì)肉兔皮急劇增長(zhǎng)的需要，一只公兔８市斤以上收購(gòu)價(jià)為２０元左右。
　　
　　筆者算了一筆帳，８市斤屠宰３．７元／５００克×（８×６０％）＝１７．７元＋２０元＝３７．７６元，而銷(xiāo)售活兔僅為８×３．２元＝２５．６元，差異是極其明顯的，而體重小的肉兔效益不顯著，肉兔皮肉兼用正日漸突出。大型兔的飼養(yǎng)（公兔）使得效益有所增加，筆者觀(guān)察到屠宰所剩的下腳料并未充分利用，如內(nèi)臟、兔血等，如果加工飼喂水貂、狐貍等食肉經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，效益還會(huì)增加。
　　
　　從這方面講，對(duì)活兔粗加工會(huì)使經(jīng)濟(jì)效益和銷(xiāo)售渠道得到拓寬和增加。筆者考察后認(rèn)為，換一種思路和手段經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為兔業(yè)改變現(xiàn)狀的一種重要舉措。這種措施的實(shí)行，對(duì)于企業(yè)的生存和發(fā)展是至關(guān)重要的。（摘自：中國(guó)兔業(yè)，作者：趙占強(qiáng)）