兔肉

萊州順達(dá)皮毛

　　兔肉性涼味甘，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 　　兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒(méi)有的，因此，兔肉極受消費(fèi)者的歡迎。
兔肉營(yíng)養(yǎng)分析
　　1. 兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效； 　　2. 經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性； 　　3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”； 　　4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽。
兔肉適合人群
　　一般人群均可食用 　　1. 適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食； 　　2. 孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽(yáng)虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
兔肉食療作用
　　　兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)； 　　具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用； 　　可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
編輯本段兔肉做法指導(dǎo)
　　1. 兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、 　　麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等； 　　2. 兔肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說(shuō)； 　　3. 兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài) 　　整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛； 　　4. 兔肉性涼，宜在夏季食用； 　　5. 主治氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。 　
　【注意事項(xiàng)】： 　　兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。

利東長(zhǎng)毛兔

回復(fù) 1# 萊州順達(dá)皮毛


    挺不錯(cuò)，有點(diǎn)餓了，吃飯了。

戰(zhàn)豪

回復(fù) 2# 利東長(zhǎng)毛兔


    各位有吃過(guò)兔肉的嗎？

洛陽(yáng)老劉

兔肉真是好東西，去年我家吃了幾十只。

利東長(zhǎng)毛兔

回復(fù) 4# 洛陽(yáng)老劉
吃過(guò)野兔，兔肉中的上品，家養(yǎng)的吃的不多 ，沒(méi)大養(yǎng)獺兔肉兔，也不會(huì)收拾，吃著有點(diǎn)異味，廚藝不精。

利東長(zhǎng)毛兔

回復(fù) 3# 薛城

該吃吃，該喝喝，遇事別往心里擱，泡泡澡，看著表，舒服一秒是一秒。薛城你哪的，看著表，一秒是一秒，舒服。

戰(zhàn)豪

回復(fù) 6# 利東長(zhǎng)毛兔


    俺是鐵道游擊隊(duì)的...        呵呵

利東長(zhǎng)毛兔

回復(fù) 7# 薛城

我以為蒙陰的。

萊州順達(dá)皮毛

回復(fù)  洛陽(yáng)老劉
吃過(guò)野兔，兔肉中的上品，家養(yǎng)的吃的不多 ，沒(méi)大養(yǎng)獺兔肉兔，也不會(huì)收拾，吃著有點(diǎn)異味， ...
利東長(zhǎng)毛兔 發(fā)表于 2011-7-13 21:26

野兔、長(zhǎng)毛兔、獺兔、肉兔都吃過(guò)，不過(guò)獺兔吃得最多，做法和廚藝是關(guān)鍵啊！

牛大國(guó)123

回復(fù) 9# 萊州順達(dá)皮毛



   

ll老牛只知道牛肉好吃，什么時(shí)候能嘗到君的高級(jí)兔肉?·······