獺兔皮的宰殺、取皮和保存方法

萊州順達(dá)皮毛

獺兔皮的品質(zhì)以冬皮為最佳，當(dāng)年11月到次年2月前后剝制的獺兔皮絨毛豐厚、毛面整齊、色澤光潤、板質(zhì)厚實(shí)。成年兔的兔皮品質(zhì)比幼齡兔好。
　　
　　獲取好獺兔毛皮，最重要的是做到適齡和適時(shí)。所謂"適齡"就是指青年兔最好選在第1次年齡性換毛之后、第2次換毛之前，大約5-6月齡，體重2.5千克左右，此時(shí)宰殺取皮，皮張面積基本可達(dá)0.11平方米，其毛皮的物理機(jī)械性能可達(dá)到國家部頒標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)一級(jí)毛皮比重較大。
　　
　　如果從毛皮成熟度而言，最好能養(yǎng)到第2次年齡性換毛后更佳，但延長兩個(gè)月的飼養(yǎng)期，將會(huì)大大增加飼養(yǎng)成本，降低經(jīng)濟(jì)效益。所謂"適期"就是指不取換毛皮，獺兔在完成了兩次年齡性換毛之后，就轉(zhuǎn)入了季節(jié)性換毛，這種換毛一般是在春季3-4月和秋季9-11月。
　　
　　換毛期取皮，毛皮質(zhì)量最差，絨毛長短不齊，極易脫毛。因此，在獺兔商品生產(chǎn)中，不取換毛皮。營養(yǎng)良好的獺兔皮，毛絨豐厚，色澤光潤，板質(zhì)厚實(shí)。但是，營養(yǎng)過度則會(huì)導(dǎo)致皮下脂肪儲(chǔ)積過量，影響皮板質(zhì)量；營養(yǎng)不良，尤其是缺乏蛋氨酸、胱氨酸或維生素、礦物質(zhì)，則會(huì)引起毛皮品質(zhì)下降，被毛光澤減弱，甚至產(chǎn)生脫毛現(xiàn)象。飼養(yǎng)管理粗放，籠舍清潔衛(wèi)生不好，被毛被糞尿污染，就會(huì)呈現(xiàn)尿黃色，尤其以白色被毛更甚，嚴(yán)重影響獺兔皮的品質(zhì)。
　　
　　此外，管理不善，兔間撕咬嚴(yán)重，以及皮膚病、癬癩、痘疔、瘡疤等，也會(huì)嚴(yán)重影響兔皮的品質(zhì)；籠舍通風(fēng)不良、氨氣濃度過高、陽光直射和潮濕等原因，均可導(dǎo)致被毛色澤減退，品質(zhì)下降。
　　
　　同年齡的公、母兔在其他條件基本相同的情況下，公兔皮總比母兔皮的張幅大、皮板厚，但毛絨要比母兔粗糙，板質(zhì)也較松弛，尤其是性成熟后的種公兔板質(zhì)更差一些。青年母兔的皮張品質(zhì)相對(duì)要比同年齡的公兔皮好，但產(chǎn)仔后的母兔，皮質(zhì)明顯下降，且母兔產(chǎn)仔越多，皮張?jiān)绞荼�，纖維組織越松弛，質(zhì)量也越差。

     凡確定宰殺、取皮的兔，除照常供給飲水外，應(yīng)在宰殺前斷食8小時(shí)，這樣不僅有利于屠宰、剝皮操作，保證獺兔毛皮品質(zhì)，而且還能節(jié)省飼料，降低成本。
　　
　　用左手抓兔的后腿，右手捏住頭部，將兔體拉直，然后突然用力一拉，使頸椎骨脫位致死。也可用左手拎起兔的后腳，然后可手持圓木棒猛擊兔的后腦部致死。
　　
　　大批宰殺時(shí)則可用70伏、0.75安培電麻器壓在耳根部，讓其觸電致死。農(nóng)村常用尖刀割頸放血或殺頭致死，容易沾污毛皮和損傷皮張，一般不宜采用。
　　
　　處死后應(yīng)立即剝皮，尸體僵冷后皮、肉很難剝離。剝皮時(shí)先用粗繩將腳吊掛在柱上，用鋒利尖刀自后腳關(guān)節(jié)處，沿兩腿內(nèi)側(cè)陰部上方平行挑開，將四周毛皮向外剝開翻轉(zhuǎn)，用退套法拉下皮張，最后抽出前肢，割除頭皮，即成毛面向內(nèi)、皮板向外的完整筒皮。
　　
　　在剝制退套時(shí)，注意切勿損傷毛皮、挑破腿肌或撕裂胸腹肌。剝下的鮮皮應(yīng)立即用利刀割除皮上殘留的肌肉、筋腱等，注意不要損傷皮板，然后用尖刀沿腹中線細(xì)心挑開成"開片皮"，然后進(jìn)行防腐和干燥處理。
　　　　
    鮮皮防腐是毛皮初步加工的關(guān)鍵，防腐的目的在于促使生皮造成一種不適于細(xì)菌作用的環(huán)境。目前常用的防腐方法主要有干燥法、鹽腌法和鹽干法等3種。

    1.干燥法。即通過干燥使鮮皮中的含水量降至12%～16%，以抑制細(xì)菌繁殖，達(dá)到防腐的目的。把剝下以后開片的獺兔皮皮板向上、毛面向下平鋪在陰涼、干燥、通風(fēng)處迅速晾干。鮮皮干燥的最適溫度為20℃～25℃，相對(duì)濕度60%～65%。不可放在太陽下暴曬，以防皮板龜裂。待兔皮充分干燥后，即可儲(chǔ)藏保存。此法的優(yōu)點(diǎn)是操作簡單，成本低，皮板潔凈，便于貯藏和運(yùn)輸。缺點(diǎn)是皮板堅(jiān)硬，容易折裂難于浸軟，貯藏保管過程中易受蟲蛀，因此儲(chǔ)存過程當(dāng)中要防治蟲害。常溫情況下，最好不要過伏，以防止皮板發(fā)黃變質(zhì)。

    2.鹽腌法。即利用食鹽或鹽水處理鮮皮，是防止生皮腐爛最普通、最可靠的方法。用鹽量一般為皮重的30%～50%，將其均勻撒布于皮面，然后板面對(duì)板面堆疊1周左右，使鹽溶液逐漸滲入皮內(nèi)，達(dá)到防腐的目的。

    3. 鹽干法。這是鹽腌和干燥兩種防腐法的結(jié)合，即先鹽腌后干燥，使原料皮中的水分含量降至20%以下。鮮皮經(jīng)鹽腌，在干燥過程中鹽液逐漸濃縮，細(xì)菌活動(dòng)受到抑制，達(dá)到防腐的目的。

     鹽干皮的優(yōu)點(diǎn)是便于貯藏和運(yùn)輸，遇潮濕天氣不易迅速回潮和腐爛；主要缺點(diǎn)是干燥時(shí)皮內(nèi)有鹽粒形成，可能降低原料皮的質(zhì)量。

     生皮經(jīng)脫脂、防腐處理后，雖然能耐貯藏，但若貯存保管不當(dāng)，仍可能發(fā)生皮板變質(zhì)、蟲蝕等現(xiàn)象，降低原料皮的質(zhì)量。因此，在貯存時(shí)要注意通風(fēng)、隔熱、防潮、防鼠、防蟻、防蟲，應(yīng)經(jīng)常翻垛檢查，一般每月檢查2次～3次。

     生皮質(zhì)地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐爛，難保存，不美觀，不宜直接使用，必須進(jìn)行鞣制。鞣制工藝比較繁瑣，需要一定的物質(zhì)及技術(shù)條件，有這方面需求的朋友可以和萊州順達(dá)皮毛電話聯(lián)系。

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