四川的千年養(yǎng)兔歷史

養(yǎng)兔

四川省是個兔肉消費的大省。四川人愛吃兔肉、愛啃兔頭的歷史由來已久，僅成都一家專賣兔頭的餐館，一年就要消耗30多萬只兔頭，這些兔頭全部來自140公里外的樂山市井研縣。

　　井研縣是養(yǎng)兔大縣，當地養(yǎng)兔已有1000多年的歷史；井研縣也是四川省內的肉兔交易集散地；現(xiàn)在全縣每年出欄商品兔500萬只，交易量達到2000萬只。可是，在2003年前，井研的養(yǎng)兔業(yè)一直停留在農戶散養(yǎng)的狀態(tài)，把養(yǎng)兔作為小小的副業(yè)，每戶最多不過養(yǎng)十幾只，換點油錢、鹽錢。那時全縣每年出欄的商品兔不足10萬只。2003年，當地政府引導村民發(fā)展養(yǎng)兔業(yè)，并成立了兔業(yè)協(xié)會。協(xié)會負責人怎么也沒想到，要在已有1000多年養(yǎng)兔歷史的井研縣發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)兔，也不那么容易。