退休的女記者賣兔頭創(chuàng)業(yè)致富

養(yǎng)兔

這是成都人民廣播電臺好吃嘴欄目的直播現(xiàn)場,主持人介紹的是成都名吃--兔頭.當?shù)孛襟w曾做過統(tǒng)計，成都一天就要消耗十幾萬只兔頭，這其中四分之一都來自成都青羊區(qū)淳風(fēng)村邊上的一家小店。

　　王建慧：“按我們成都話說，就是味道真是好極了，沒得說。”

　　文暉：“喝點小酒，啃點兔頭悠閑，愜意。”

　　宣貴瓊：“魚香兔頭一份、麻辣兔頭一份……”

　　宣貴瓊是這家鄉(xiāng)野小店的店老板，靠著賣兔頭她已經(jīng)積累了上百萬元的財富，可就在４年前，宣貴瓊還在報社做記者，她的創(chuàng)業(yè)路是從一頓飯開始的。

　　200３年6月，宣貴瓊買了套新房子，搬家后她請幾個新聞界的朋友來家吃飯，為了滿足這些朋友們略微挑剔的胃口，宣貴瓊決定用自己的拿手菜來招待客人。

　　宣貴瓊：“我把兔頭一做，一大盆一大盆的就擺著，就在我的屋里，大家就開懷暢飲，一吃，他們說，哇，宣大姐，你手藝這么好，你怎么不開店嗎�！�

　　朋友在酒桌上說的話竟真讓宣貴瓊動了心，再加上當時宣貴瓊已快年滿50歲，再過幾個月她就要退休，這幾句話正給她指了條明路，當時她就激情澎湃地給自己勾勒了一副無比美好的藍圖。

　　宣貴瓊：“我就說好，大家喝啤酒，喝，一瓶酒就下肚，五分鐘就決定了，我們就干，當時就怪得很，當時幻想得好好，就想著一天弄一萬個兔腦殼出來，一個賺一元錢，我們就要賺1萬元錢一天，就想得那么美�！�

　　宣貴瓊這樣想不是沒道理，因為她了解，在成都，只要是朋友聚在一起喝酒，那兔頭就是必不可少的下酒菜，這已經(jīng)是祖輩傳下來的規(guī)矩了。她所在的報紙曾做過統(tǒng)計，距離成都１４０公里的養(yǎng)兔大縣井研縣，一年至少要往成都供應(yīng)１０００萬個兔頭。宣貴瓊覺得自己從中分一小杯羹，應(yīng)該沒問題。

　　200３年8月，宣貴瓊在成都青羊區(qū)的淳風(fēng)村邊上，開起了自己的店。在農(nóng)村開店會不會有人光顧，當?shù)卮迕穸汲謶岩蓱B(tài)度。

　　鄭清慧：“瓜娃子來這兒開兔頭，哪個來吃啊，2元多錢，我們每天才3元多錢�！�

　　謝長福：“兔頭要2.5元一個，像我們農(nóng)民，如果2.5元，我們可以稱半斤五花肉來吃�！�

　　可宣貴瓊認為這個村子離成都市區(qū)開車只要１０分鐘，店門口就是通往市里的公路，最關(guān)鍵的是它租金便宜，在沒擴建之前，一個月只有500元，相當于市里店面價格的五分之一。只要自己把兔頭的味道做好，酒香哪怕巷子深？

　　就在這間屋子里，宣貴瓊邁出了她創(chuàng)業(yè)的第一步。

　　第一次宣貴瓊試著做了400個兔頭，把兔頭擺上柜臺，宣貴瓊等著生意上門，但是等到的結(jié)果讓她怎么都沒想到。

　　宣貴瓊：“第一天400個才賣了23個，當時就把我們幾個氣死了，我說咋辦嗎�！�

　　同樣的兔頭為什么能受到朋友的歡迎，自己開店卻無人問津？宣貴瓊思考再三才明白,兔頭是賣給城里人吃的，但自己的兔頭根本沒人知道，哪會有城里人來吃。而村民又買不起兔頭，所以宣貴瓊由一天做400個兔頭到最后一天做40個。那段日子，店里的員工都記憶猶新。

　　石學(xué)東：“我們生意不好的時候，一天只賣四個兔腦殼，四個兔腦殼，就差不多就10元錢，那個時候，有些員工，十多個員工，全部都在店上，沒有事干，就只有乒乓球。”

　　小店每月各項開支起碼得七八千元，而銷售收入還不足支出的十分之一，宣貴瓊把做記者多年攢下的積蓄都拿出來苦撐局面。賠錢的日子一熬就是半年多，生意依舊不見起色。宣貴瓊心里后悔當初的莽撞，現(xiàn)在的她騎虎難下了。

　　宣貴瓊：“因為我當了十幾年的記者，覺得本身在人面前，還是比較體面的人，而且開這個店呢，雄心勃勃的，計劃是一天就要賣一萬個，賺一萬元錢結(jié)果最后是落成這個，慘敗，我覺得我的臉面，有點擱不下�！�

　　緊接著，宣貴瓊發(fā)現(xiàn)了一個更殘酷的事實，攢了半輩子的8萬元錢全都賠光了，這時的宣貴瓊已經(jīng)無路可走。

　　宣貴瓊：“已經(jīng)沒有錢了，非常困難了，我又好面子，很要強的性格，我又不愿意跟親戚朋友借錢。當時我就傷心的痛哭了一場，我想難道就這樣子就垮了，哎呀，我當時就覺得難受到極點，但是我又不甘心失敗，我這輩子都是不甘心失敗的人。”

　　不想失敗唯一的辦法就是借錢來，再搏一次，可是哪里還有來錢的路子？誰都沒想到，宣貴瓊竟把這賭注押到了兒子身上，兒子唐琦十幾年來一直有個愛好喜歡集郵，他手中的郵票按當時的市價可以賣5、6萬元，對宣貴瓊來說這是她最后的也是唯一的希望。

　　唐祺：“她說我們現(xiàn)在不行了，她說如果你把郵票賣了，這個錢也許投進去了，我們就可以沖出去，沖出這個低谷。”

　　宣貴瓊：“兒子當時就說不出話來，就愣了，眼淚就在眼睛里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了，當時我心里也很難受我說咋辦�！�

　　兒子很懂事，知道宣貴瓊著急用錢，他把自己十幾年的心血拿出來，全都低價賣掉。

　　宣貴瓊：“賣了２萬元，這就是救命錢，我得計劃著花�！�

　　這筆錢緩了宣貴瓊的燃眉之急，此時的她心里非常清楚，必須得想個辦法來改變賠錢的局面，否則這２萬元錢過不多久又會虧光。除去工資和進貨這些必要的開銷，宣貴瓊沒再花一分錢，她留著錢去實現(xiàn)自己已經(jīng)醞釀好的一個計劃。

　　宣貴瓊：“搞一次啃兔腦殼比賽，然后我就花了800元錢，在華西都市報打廣告

　　吸引城里面的人來，讓城里面的人來曉得我這個地方的兔頭好吃，讓他們來買我們的兔腦殼。”

　　宣貴瓊想通過搞比賽打自己的名氣，除了在報紙她還在成都廣播電臺播了要舉辦比賽的消息。比賽規(guī)則是7分鐘內(nèi)誰啃的兔頭最多，誰就得到１００個兔頭的獎勵。為了把聲勢造得更大，宣貴瓊還請了電臺的名嘴飛哥來給自己主持。

　　一組啃的畫面＋節(jié)奏感強的音樂

　　在比賽過程中，所有人都被一個戴眼鏡的男選手吸引，他啃兔頭的速度實在讓人吃驚，7分鐘啃了１８個。

　　飛哥:“這個天下第一啃這個男娃子好兇，比女的都兇，吃了就丟，吃了就丟�！�

　　王建慧：“結(jié)果那個小伙子就把第一名�！�

　　記者：“拿走了？”

　　王建慧：“毫無虛假的，沒有嫌疑的，勇奪第一名�！�

　　而這個小伙子正是宣貴瓊專門為這次比賽安排的神秘嘉賓,直到比賽結(jié)束,宣貴瓊才把謎底揭開。

　　宣貴瓊：“這個小眼鏡就是我的兒子，因為我的兒子參加這個公平競爭，因為我的兒子，我知道他啃得最快，肯定是第一名，我的目的是節(jié)約這200、300元錢。”

　　當時是２００４年5月，剛進入夏天，這個季節(jié)正是吃兔頭的旺季，啃兔頭比賽選擇在這時舉行，再恰當不過。宣貴瓊的生意一下子打開了局面。

　　陸英：“它這兒的啃兔頭比賽，很出名，在成都，所以我們都知道這兒，然后就到這兒來品嘗�！�

　　宣貴瓊：“城里邊的人，就慢慢慢慢就開始來了，門口的車子就開始幾輛，十輛二十輛就開始停了，我當月我就扭虧為盈了，原來一個月要虧七八千，當月就賺了二千多，將近三千元錢�！�

　　成都是有名的休閑之都，每到周末，他們都會開車到鄉(xiāng)下去體驗農(nóng)家樂，２００４年，成都的農(nóng)家樂旅游異常火爆，借著這個東風(fēng)宣貴瓊的生意著實火了一把。不到一年的時間，她就把賠掉的８萬元翻幾倍賺了回來。但是宣貴瓊還沒來得及喘息，就發(fā)現(xiàn)問題出現(xiàn)了。

　　徐蘭：“慢慢就少了，本來從幾十桌到幾桌了，越來越少，很清淡了�！�

　　客人為什么會突然減少？宣貴瓊首先想到是不是兔頭制作過程出現(xiàn)了問題，但是每道程序都由她自己來最終把關(guān)，如果有問題她會第一個發(fā)現(xiàn)。究竟什么環(huán)節(jié)出了叉子？正在她疑惑不解時，服務(wù)員向她反映的一個情況引起了她的注意。

　　徐蘭：“他們就說吃不飽，又餓，反正就光啃兔頭，肯定餓，一個人最多啃十個，不夠，飯都沒有吃的就這樣的。”

　　成都人吃兔頭主要是把它當作一道下酒菜或休閑食品，要說把它當飯來吃確實不容易吃飽，想解決這個問題就得增加熱菜和主食，不能光賣兔頭。這可讓宣貴瓊為難了。

　　宣貴瓊：“我們成都市，是個川菜王國，也就是，什么好吃的菜都有，我如果是這么偏僻的地方，成都人我以什么來吸引成都人老大遠的開著車子到我這兒來吃我的菜呢。”

　　要想確定做什么菜,就得先確定自己的菜將來要賣給誰,宣貴瓊想先找準消費群體,根據(jù)他們的需求來開發(fā)菜品。在消費群體的選擇上，宣貴瓊頗費了一番腦筋，甚至連消費者的交通工具都在她的考察范圍內(nèi)。

　　宣貴瓊：“就是我們這一批老三屆的老知青，因為現(xiàn)在這批人，他們有些當官了，有些做生意發(fā)財了，他們基本上都有車子，我這個地方就是有車來吃的。所以說呢，我就想了一下，我就決定開發(fā)懷舊菜。”

　　宣貴瓊所說的懷舊菜指的是上個世紀五六十年代出生的人，他們小時候愛吃的一些老成都菜，因為現(xiàn)在成都市里做的川菜都是改良后的新派川菜，地道的老成都菜利潤不高，已很少有人做。借著懷舊菜引來客人，就能讓來啃兔頭的客人也能吃飽肚子，真正賺錢的還是兔頭。但是能否達到她預(yù)想的效果，宣貴瓊忐忑地等待市場的反映。

　　章智超：“把這個涼粉放在手心上，然后加上調(diào)料，我們的小時候，都這樣吃，然后現(xiàn)在那個生活改善了以后，現(xiàn)在回頭再來吃這個手攤涼粉，就有一種特別懷舊的這么一種感覺。”

　　焦長林：“這些都是我們小時候特別喜歡吃的，所以在這里，我們吃到這些菜以后，就感覺到回到了童年時代。”

　�。玻埃埃的晷�貴瓊在經(jīng)營上又有了新改進，她把原來只是涼菜的兔頭做成了熱菜，并增加了六種口味，這樣一來，她就解決了冬天天冷生意冷淡的難題。２００６年，宣貴瓊又在成都兩河森林公園旁邊，租下８０畝地，在這里她將放飛新的希望。

　　宣貴瓊：“就利用這個品牌，我就想把這80畝地，就搞成一個大的產(chǎn)業(yè)娛樂休閑度假的一個大的休閑莊。”