今后肉兔發(fā)展的幾大趨勢

養(yǎng)兔

有關(guān)專家認(rèn)為，今后肉兔業(yè)的發(fā)展將呈現(xiàn)五大趨勢。
　　
　　必須走養(yǎng)殖、加工、產(chǎn)業(yè)化道路
　　以形成產(chǎn)、銷、科工貿(mào)，一體化體系，建立相互促進(jìn)、協(xié)調(diào)發(fā)展的機(jī)制，提高兔業(yè)整體生產(chǎn)能力和科技水平及經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力。立足商品兔生產(chǎn)，建立生產(chǎn)基地，提供優(yōu)質(zhì)原料。
　　開發(fā)綠色兔肉制品，向營養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生方向發(fā)展
　　人民生活水平的提高和環(huán)境意識的增強(qiáng)，21世紀(jì)對兔肉的需求不僅表現(xiàn)在數(shù)量上，同時表現(xiàn)在內(nèi)在質(zhì)量上，要求兔肉產(chǎn)品無藥物殘留，安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)，這就是綠色兔肉產(chǎn)品的概念。綠色食品在市場上的價格比普通產(chǎn)品高30%。
　　依靠科技創(chuàng)新發(fā)展兔肉加工業(yè)
　　引進(jìn)適用高新技術(shù)(發(fā)酵工程、酶工程、超高壓技術(shù)、微波殺菌技術(shù))和機(jī)械設(shè)備，在深加工和綜合利用上大做文章，提高附加值，創(chuàng)名牌產(chǎn)品。
　　冷卻兔肉是兔肉消費(fèi)的方向
　　冷卻肉吸收了“熱鮮肉”和“冷凍肉”的優(yōu)點(diǎn)，克服了兩者的缺陷。冷卻肉新鮮、肉嫩、味美、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全，大中城市市場份額逐年擴(kuò)大。國外市場80%是冷卻肉，被認(rèn)為是科學(xué)、高品質(zhì)的生鮮肉。
　　冷卻肉是今后國內(nèi)消費(fèi)的主流和必然發(fā)展趨勢。
　　傳統(tǒng)兔肉制品走向現(xiàn)代化
　　中式兔肉制品的發(fā)展就是把傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代化結(jié)合起來，將作坊生產(chǎn)改為工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改進(jìn)工藝，增加花色品種，提高質(zhì)量。實(shí)行現(xiàn)代化包裝，延長保質(zhì)期。在發(fā)展中式兔肉制品的同時，積極開發(fā)西式兔肉制品和低溫兔肉制品，以滿足不同層次、不同人群對兔制品的需要。